Domande frequenti
In che modo il tipo di chicchi di caffè che utilizzo influisce sui risultati ottenuti con la mia nuova macchina?
A differenza del caffè filtro, i cui chicchi mantengono le loro caratteristiche ottimali per circa un mese, l'espresso si basa sull'anidride carbonica (CO₂) intrappolata all'interno dei chicchi per creare la crema. Per ottenere il miglior risultato, si consiglia di scegliere una tostatura specifica per l'espresso oppure una tostatura omni, adatta a diversi metodi di estrazione. Ecco poi alcuni consigli per trovare i chicchi di caffè ideali nella tua zona.
- - Cerca la data di tostatura. I chicchi sono ideali per l'espresso tra i 7 e i 21 giorni dalla tostatura.
- - Se sono stati tostati il giorno prima, conterranno ancora troppa anidride carbonica, con il rischio di un'estrazione irregolare e ricca di bolle.
- - Se hanno più di un mese, la CO₂ sarà ormai fuoriuscita. L'espresso verrà estratto troppo velocemente, apparirà acquoso e avrà un gusto piatto.
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