Perché il mio caffè non ha una crema perfetta?
Le cause della mancanza di crema possono essere diverse. Potrebbe dipendere dai chicchi stessi o dalla macinatura. Ecco alcuni consigli per ottenere una crema migliore.
Usa chicchi di caffè freschi
Controlla la data di tostatura dei chicchi. I chicchi di caffè freschi sono fondamentali per ottenere una crema perfetta. I chicchi freschi sono ricchi di CO₂. Con il passare del tempo, la CO₂ fuoriesce e, senza questo gas, non si formano le bollicine che danno origine alla crema.
Regola la macinatura
Controlla anche la macinatura e regolala, se necessario. Se la macinatura è troppo grossolana, l'acqua attraverserà il pannello di caffè senza incontrare resistenza. Se la macinatura è troppo fine, il caffè macinato sarà così compatto che l'acqua non riuscirà ad attraversare il pannello di caffè.
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