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Tapenade di olive fatta in casa
Scopri questa tapenade di olive omogenea, che può essere preparata in meno di 10 minuti!
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Ingredienti:
25 g prezzemolo fresco
6 g menta fresca
180 g olive di kalamata denocciolate
120 g olive spagnole regina ripiene di pimento
9 g spicchi d'aglio sbucciati
9 g capperi
16 mL succo di limone fresco spremuto
4 g filetti di acciuga
1/2 cucchiaino scorza di limone
1/2 cucchiaino pepe rosso macinato non troppo fine
1/4 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino pepe nero
30 ml olio d'oliva
Guida dettagliata
Assemblare il tritatutto senza fili KitchenAid® collegando la ciotola da lavoro alla base e inserendo l'adattatore e la lama multifunzione nella ciotola stessa.
Aggiungere nell'ordine tutti gli ingredienti nella ciotola del tritatutto e inserire il coperchio.
Impostare il selettore di velocità su 1, quindi premere più volte il pulsante di accensione per miscelare il composto.
Portare il selettore di velocità su 2, quindi tenere premuto il pulsante di accensione per 10 secondi.
Rimuovere il coperchio e pulire i lati della tazza con una spatola, quindi riposizionare il coperchio e premere il pulsante di accensione per altri 5 secondi.
Conservare la tapenade in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se il composto risulta troppo secco quando viene tritato, aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva nella vaschetta.
Se si desidera una tapenade con una consistenza più grezza, tritare solo per 5 secondi dopo aver aumentato la velocità a 2. Quindi, rimuovere il coperchio, pulire i lati della tazza con una spatola da pasticceria, coprire nuovamente e miscelare per altre 5-6 volte. Più si miscela, più la consistenza finale risulterà tritata finemente.