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Salade d’automne au chou kale
Une salade riche en nutriments à base de copieux ingrédients de saison
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Ingrédients
500 g Courge butternut
2 c.à.s. huile d’olive
1 c.à.c. cannelle moulue
1 c.à.s. sirop d’érable
2 pommes
120 g chou kale
100 g noix de pécan
100 g Graines de grenade
25 g parmesan, râpé
2 c.à.s. crème de vinaigre balsamique noir
Étapes
Pelez la courge butternut et coupez-la en sphères. Coupez les sphères en deux.
Fixez un disque à découper sur le robot ménager multifonction 2,1 L et sélectionnez la vitesse 1. Ajoutez la courge butternut dans le goulot pour la couper en dés.
Placez les cubes dans un bol et ajoutez de l’huile d’olive, de la cannelle moulue et du sirop d’érable. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200 °C pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
Coupez les pommes en quartiers et retirez le trognon. Ajoutez les pommes dans le goulot du robot ménager multifonction équipé d’un disque à découper en dés.
Placez le chou kale dans un grand bol. Ajoutez la courge butternut, la pomme, les noix de pécan, la grenade et le parmesan.
Versez la crème de vinaigre balsamique noir sur la salade.