Ingrédients
1 litre bouillon de poulet
450 g boîte de macaronis
1 gousse ail, épluché et haché
1 moyenne échalote pelée, parée et hachée
1 c.à.s. huile d’olive
360 g cheddar
400 ml boîte de lait concentré non sucré
Étapes
Portez le bouillon de poulet à légère ébullition à feu moyen. Ajoutez les macaronis et remuez, puis laissez cuire pendant le temps indiqué jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égouttez les pâtes en conservant environ 120 ml de bouillon dans la casserole, puis couvrez pour maintenir au chaud.
Pendant la cuisson des pâtes, placez le tranchoir/râpe à cylindres sans fil KitchenAid Go au-dessus d’un bol de taille moyenne. Râpez le fromage dans le bol, puis réservez environ 50 g de fromage râpé pour la garniture.
Dans une casserole et à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et l’échalote.
Faites revenir jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres. Ajoutez le lait concentré non sucré aux aromates et portez à frémissement en remuant de temps en temps.
Une fois le mélange frémissant, ajoutez progressivement le fromage râpé par portions d’environ 50 g, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu avant d’en ajouter davantage. Continuez jusqu’à ce que tout le fromage ait été incorporé.
Lorsque la sauce au fromage est lisse et homogène, incorporez les macaronis cuits. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud, puis servez en parsemant le fromage râpé réservé.
Essayez d’ajouter des champignons sautés et un peu de prosciutto croustillant !