Ingrédients
- 115 gbeurre
- 70 gmiel
- 1 cuillère à caféextrait de vanille
- 1œuf
- 1/2 cuillère à cafésel
- 200 gfarine
- 250 gfraises
- 200 gsucre glace
- 500 mLcrème fouettée épaisse
- 225 gyaourt à la grecque
- 7 ggélatine en poudre, dissoute dans de l’eau
-
Étape 0
Cette recette vous permet de réaliser 6 dômes.
-
Étape 1
Ajoutez le beurre, le miel, l’extrait de vanille et l’œuf dans le bol d’un robot pâtissier multifonction équipé d’un batteur plat. Mélangez le tout à la vitesse 4.
-
Étape 2
Ajoutez le sel et la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Enveloppez la pâte dans un film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
-
Étape 3
Étalez la pâte réfrigérée et découpez des cercles à insérer dans le moule à dômes. Faites cuire 13 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
-
Étape 4
Fixez la passoire à fruits et légumes sur le robot pâtissier multifonction et réglez-le sur la vitesse 4. Filtrez les fraises.
-
Étape 5
Chauffez le jus de fraise et le sucre glace à feu moyen. Laissez refroidir totalement.
-
Étape 6
Ajoutez la crème et le yaourt à la grecque dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du fouet. Mélangez à la vitesse 8 et jusqu’à ce que des pics mous se forment.
-
Étape 7
Ajoutez le coulis de fraises et la gélatine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
-
Étape 8
Remplissez le moule à dômes de mousse à la fraise et placez le biscuit sur le dessus.
-
Étape 9
Congelez pendant 4 heures avant de servir.
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Étape 0
Cette recette vous permet de réaliser 6 dômes.
Étape 1
Ajoutez le beurre, le miel, l’extrait de vanille et l’œuf dans le bol d’un robot pâtissier multifonction équipé d’un batteur plat. Mélangez le tout à la vitesse 4.
Étape 2
Ajoutez le sel et la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Enveloppez la pâte dans un film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Étalez la pâte réfrigérée et découpez des cercles à insérer dans le moule à dômes. Faites cuire 13 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
Étape 4
Fixez la passoire à fruits et légumes sur le robot pâtissier multifonction et réglez-le sur la vitesse 4. Filtrez les fraises.
Étape 5
Chauffez le jus de fraise et le sucre glace à feu moyen. Laissez refroidir totalement.
Étape 6
Ajoutez la crème et le yaourt à la grecque dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du fouet. Mélangez à la vitesse 8 et jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Étape 7
Ajoutez le coulis de fraises et la gélatine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étape 8
Remplissez le moule à dômes de mousse à la fraise et placez le biscuit sur le dessus.
Étape 9
Congelez pendant 4 heures avant de servir.